Selanjutnya, siapkan bumbu marinasi. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, kunyit, jahe, kemiri, dan ketumbar bubuk. Tumis bumbu hingga harum. Tambahkan garam, saus tiram, kecap manis, dan air jeruk kunci. Lalu beri sedikit air agar bumbu tidak terlalu kental.
Setelah bumbu matang, balurkan ke seluruh permukaan ikan. Pastikan bumbu masuk ke sela keratan ikan. Diamkan minimal satu jam. Proses ini penting agar bumbu meresap sempurna.
Kemudian panaskan panggangan atau wajan datar. Olesi permukaan dengan margarin. Panggang ikan sambil sesekali dibalik. Jangan lupa oleskan campuran kecap manis dan sisa bumbu marinasi.
Page 2 of 3
